2026/02/11
あんぽ・クリチの一品！！
今日の・・・・逸品！！
ずっと…作りたかったヤツ
あんぽクリチサンド
あんぽ？ あんぽ柿ね！！
あんぽんたんは、あたいですWWW
あんぽ柿・・・お高いでしょ！！
干し柿みたいに作るようですが、
硫黄で燻製する工程のひと手間が
入るので、干し柿の水分量は20～
30％程度に対して、あんぽ柿は水分量
が50％もあるので、柔らかいのです。
このサイズになる前は、もっと大きか
ったはずで・・・・時間も手間もかか
ってるはずです。時間と手間は・・・
価格に反映するの法則WWW
柿の「ずくし」好きにとっては、あん
ぽは、宝石に匹敵します。
ハーフカットして開いてクリチ挟んだ
だけですが、甘じょっぱく激うまで
す。ブラックペッパーとオリーブオイ
ル・‥忘れました。
白ワインにも合うはずです！！
Mintは、丸山でパクった奴WWW
金柑に突き刺しました！！
と言うことで、今日の逸品！！
美味しいは、幸せ！！
2026/02/02
お家vegan plate
今日のお家vegan plate
8種類の野菜を駆使
1）大根ステーキ
2）大根餅
3）フルーツ人参グリエ
4）さつま芋グリエ
5）デストロイヤーグリエ
（じゃがいも）
6）サニーレタス
7）オランダえんどう
8）ミニトマト
大根ステーキ だし醤油で炊き上げて
グリエ、煮汁をソースに！！
大根餅 バター醤油風味
フルーツ人参 糖度高いので皮付のmie cuitで・・・・
さつまとデストロイヤー グリエ
Prick Grua パラリ
サニーレタス、オランダえんどう
ミニトマト 一味マヨ添え
厳密には・・・・vegan卵NGなので
マヨは、outですWWW
大根ステーキは、やわやわ
大根餅は、もちもち
後は・・・全部歯ごたえありの Al dente
お野菜だけなのに満足なplateです。
美味しいは、幸せ～
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
2026/01/26
大根餅の朝ごはん
100円の大根で朝ごはんですWWW
涙も出ませんが、寒いので汗も出ませんWWW
大根の葉っぱ好きなんですが、デカい
大根だと使い切るまで時間が掛ります
WWW 今回のは、立派な葉っぱ付き
で・・・・小ぶりと願ったり叶ったり
の100円大根！！
葉っぱは、かえりと炒めて保存食
大根の皮で金平風炒め物！！
そしてメインは、大根餅！！
ミキサーで回して・・・・・
大根おろし 380g
・胡麻ペースト 30g
・上白糖 20g
・タピオカ粉 130g
・薄口醤油 10g
・酒 56g
・水 180g
・塩 2g
paunndo 型で蒸あげてから、ソテー
したもの！！ お醤油で頂きます。
タピオカパウダーで、よりもちもち感
がアップして、美味しい！！
葉っぱも、皮も美味しいです！！
2026/01/13
Cookie Dough
Cookie Dough
生でも食べられるクッキー生地
クッキーを生地のままで食べる！アメリカで人気の「クッキードウ」
気になるので…作ってみた！！
材料
アーモンドプードル
バターピーナッツ
メープルシロップ
オリーブオイル
チョコレート （トンカビーンズ）
ピスタチオ
全部・・・・よく混ぜて、ケ－スに詰め込み、上にチョコをcoatingしただけ！！
混ぜる、摘めるだけの簡単調理！！ 小さめの型が無かったので・・・・アルミのケースに詰めてみました！！
デコレは、bluesugarと金粉！！
本当は小さめのケースで作りカットするようです。
もう一つ・・・・金柑をくり抜いてケースにして作ってみました。
金柑・・・・まじヤバイ、販売出来そうなお味です！！
2026/01/07
雲丹うにしてないpasta
雲丹うにしてないpasta、里芋とアンデスポテトのチップ添え
雲丹うにしてない・・・・・・とは
実は我が家の雲丹パスタの時、自家製の雲丹バターを使います。
須磨の海で採取した雲丹をポマード状のバターと混ぜてチューブ状にして冷凍保存しています。
バターと同割りの配合なので・・・・濃厚でしっかり雲丹の味がします。
通常クリーム系のソースにこのバターをモンテして仕上げますが、美味しいけど・・・濃厚故
沢山は食べれません、重いと言うか胸悪くなるのでオードブルで少しならOKなのですがメインのは
難ありなんです(笑)
な の で ・・・・・雲丹うにしてないpastaが食べたくなりますWWW
うにうにしてんぢゃねえよ～
はい！！ してませんWWW
ニンニクと長ネギ、ビーツ、生ハムをオリーブオイルで炒めて・・・・チキンブイヨンを加え煮詰めておきます。
アルデンテパスタを加え、雲丹バターでモンテして仕上げます。 雲丹の味わいはあるけど・・・・
雲丹うにしてない美味しさ！！ 流石ですじじいWWW （自分で言うじじいWWW）
Chipを摘まみながら頂きます。里芋chipは・・・・無茶苦茶美味しいです。
手前のグリーンは、大葉です・・・・味変用！！
フライドガーリックとパルミジャーノレジャーノデコレしてます！！
本日のeveeve dinnerでした！！
