2026/07/15
Passion fruit ＆ Greek yoghurt
今朝のデセール
Passion fruit ＆ Greek yoghurt
昨日も食べたんだけど・・・・あかん位美味しい！！
沖縄のは、サイズがテニスボール大ＷＷＷ
果肉が、ギッシリ
このやさしい酸味・・・フルーツの中でも異次元です。
Greek yoghurtの酸味と・・・・酸味一体になり、衝撃的な美味しさに！！！
これ食べたら、power全開ですWWW
元々ブラジルのフルーツですが・・・・和名クダモノトケイソウ（果物時計草）
2026/07/15
今日のプリン
プリンが生まれたのは海の上だった？
プリンの発祥の地は、イギリス
16世紀後半、当時海を旅する船乗り達にとって、船旅で死活問題とされていたのが食糧問題、限られた食糧で食事を作らなければならないので、わずかな残りものの食材でも有効活用しなければいけません。
そんな中で船乗りたちが考え出したのが、料理をして余った野菜や肉の切れ端を卵に混ぜて型に入れ、蒸しあげるというものでした。
そうしてプリンの原型である「プディング（pudding）」が誕生するのです
プリンの発祥、最初はデザートとしてではなく、料理のひとつとして船乗りたちの知恵から生まれたんです。
プリンが日本に伝わったのはいつ頃？
イギリスで生まれたプディングですが、今日本で広まっているプリンのような、いわゆる”カスタードプディング”になったのは18〜19世紀頃のフランスだと言われています
具材たっぷりでしょっぱい味付けのプディングを、もっとシンプルにして甘くしたらうまいんじゃねぇ？って考えた人天才かよ
プリンが日本に伝わったのは、江戸時代後期から明治初期と言われています。1872年の文献（『西洋料理通』）の中で、プディングは「ポッディング」と表記され、
日本人にも発音のしやすい「プリン」と発音されるようになったのです
つまり、プリンという単語は日本独自のものってことで、海外でプリンといっても伝わらないことが多いです
当時は贅沢な食べ物でしたが、その後庶民の間に伝わり、1960年代には一般家庭でも食べられるようになりました
1972年にはあの、江崎グリコのプッチンプリンが販売開始となり
その後、焼きプリンやかぼちゃプリン、牛乳プリンなどさまざまな味と食感のプリンが発売されるようになりました。
と言うことで、プリン！！
今日平日で、予約も少なく・・・平和そうなので、chefが・・・・賄いでプリン作って！！ と振られましたWWW こういう振り好きです！！
仕事の振りをして遊ぶ！！ なかなかいいもんですよ(笑)
卵、牛乳、砂糖、バニラビーンズ
賄いであろうと、躊躇なくvanille使いましたWWW
１６０度の湯煎焼き３０分！！ １時間程度で完成！！
冷やして１ケ型から抜いたら・・・・無っ茶綺麗！！ 絵に描いた様なビジュWWW
シャンティーにドライフランボアデコレして、チョコがけのナッツを添えて！！
賄いですWWW みんなで頂きましたWWW
美味しいは、幸せ！！
※ フランス語でcrème caramelと言いますが・・・・
型から出して逆さまにして盛り付けると・・・・
crème renversée au caramel と言う言い回しになります！！
2026/07/15
Peachの日
今日の桃
Eっえ・・・・・
Peachよ🍑
初物ゲットです。 先日無花果も食べましたが・・・・
あたいぐらいの年齢になると、兎に角初物は、口にしておかないと・・・・
何時・・・・逝っちゃうか判らないので、後悔しない様に食べました。
桃だけは、安物・・・・絶対買っちゃダメです！！
固い、皮むけない、まずいWWW
今日の・・・・気持ち良く剥けましたWWW
調子こいて、皮で薔薇作ったけど‥‥薔薇に見えないWWW
いやあ・・・美味しかった！！ 柔らかさと水分が多いのが、たまらないフルーツ！！
桃のエピソードが一つ
私が、こどもの頃・・・八百屋の桃をツンしたのを…・八百屋の店主に見つかって・・・・
父が注意されて買わされたとかで・・・・その後、その八百屋に近づかなかったとかWWW
あたいは、父に怒られた記憶はないのですが・・・多分その店主嫌な言い回しだったんだと思います！！
だってあのピンクのお尻の様な桃・・・・絶対触りたいでしょWWW ツンは、自然なことぢゃ無いかと今も思います。
それか…そういう流れを想定して、食べたくてツンしたのかWWW
2026/07/07
根菜のソテー、アンチョビとベルベーヌ風味
根菜のソテー、アンチョビとベルベーヌ風味
◆ 根菜 大根、人参、Chioggia、ルタバガ、ビーツ、ポテト、牛蒡
さつま芋、レギュームシャトウカット
◆ ニンニク、玉ねぎ、バター、オリーブオイル、島唐辛子を炒めて
野菜も加えソテーする。アンチョビ、黒コショウ、コンソメパウダー、
で味付けして、ベルベーヌ、レモン果汁、醤油数滴を絡めて仕上げる。
◆ 添え物 味変用バルサミコソース デーツゴルゴン、えんどう赤ワイン煮
この量・・‥食えないでしょWWW
と思いながら、完食でした！！
お家缶詰で、働いても居ないのに(笑)
気持ち固めの火入れ、心地良いで
す！！ ベルベーヌの香りに包まれて
アンチョビの塩味が最高に良い
combinationでした。
デーツゴルゴンも・・・・良い口直し
になり、えんどう実山椒も味変で良い
仕事してました！！
美味しいは、幸せ！！
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
2026/07/07
須磨産天然浅利のペペロンチーノ
今日の夕食！！
Peperoncino aux palourdes naturelles de Suma
須磨産天然浅利のペペロンチーノ
先日手に入れた浅利、加熱後放置していましたWWW
1） 玉ねぎ、にんにく、ベーコン、唐辛子をオリーブオイルで良く炒めて・・・・
パスタを加えます。
2） あさりの煮汁と、コンソメを加え味を調えます。
3） 大き目の浅利の殻に、人参とじゃが芋のをのせて周りに！！
4） パルメジャーノレジャーのをぱらり！！
あかん・・・・美味すぎる！！
美味しいは、幸せ～！！
