2026/10/14
トランペットズッキーニ 南蛮漬け
本日のお家launch
トランペットズッキーニ 第九弾です！！
南蛮漬けを朝仕込みました！！
味が良く「しゅむ」様に隠し包丁をいれてタピオカパウダーをまぶして素揚げ！！
周りに厚めの衣が付くと、南蛮酢に漬け込んだ時に味が良く浸み込むので・・・・
片栗ではなく、わざわざタピオカパウダー使ってます！！
南蛮酢・・・・myレシピノート見れば良いのに・・‥めんどくさいので、スマホで「南蛮酢黄金比」
とsearch掛ければ・・‥直ぐ出てきます、良い時代です！！
島唐辛子入れて、揚げたての熱々をダイブさせます！！ 冷めて行く時に味が「しゅん」で行きます！！
ほんま、美味しいんですけどWWW
※ 「しゅむ」は主に「味が染みる」という関西弁の表現で、煮物やおでんなどで出汁がよく染み込んだ状態を指します。
2026/10/14
Navel orange
今朝のフルーツ
和名 ネーブルオレンジ
英名 Navel orange
分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : ムクロジ目 Sapindales
科 : ミカン科 Rutaceae
属 : ミカン属 Citrus
種 : オレンジ C. sinensis
変種 : ネーブルオレンジ
C. s. var brasiliensis
ポールさんこだわり ネーブルオレンジ オーストラリア産
ポールさん・・・私は、知りませんWWW
ラベル下の但し書き
1）チアベンダゾール（英称：thiabendazole、略称TBZ）防カビ剤使用しています。
2）イマザリルと言う 防カビ剤を使用しています。
3）フルジオキソニルと言う防カビ剤を使用しています。
4）ピリメタニルと言う敗防止剤を使用しています。
何に拘ってるんよWWW
オレンジ柑橘系の品定めは・・・・
1） Hermès オレンジの色のtone
2） お値段
ポールさんのNavel orange、とても良いオレンジ色でした！！
毎回柑橘系は、食べる前にゼストをピューラーで剥いて下茹でします。
水から・・・・３回！！ （ワックスと薬品の除去のためです！！）
それを、お砂糖と水あめでレンチンしてシロップ煮にしてストックしています。
輪切りでスライス、３枚！！
種もなく綺麗な果肉で、高い糖度で美味しかったです！！
ストックのゼストを味変で添えてます！！
※ 毎朝、グリークヨーグルトか、フルーツを頂いてます！！
2026/10/13
コロッケサンド
昨日の夕ご飯
コロッケサンド＆落花生の塩茹で
落花生の季節…・ブリブリにおデカいの手に入れました！！
良く洗って、塩茹で４０分・・‥まんま冷却！！
コロッケサンド・・・・無性に食べたくなることが在ります！！
コールスローを挟んで、マヨ、ケチャ、中濃ソース
2026/10/13
今朝のフルーツ grapefrui ruby
今朝のフルーツ
仏 Pamplemousse今朝のフルーツ
仏 Pamplemousse
英 grapefruit
和 今朝のフルーツ
仏 Pamplemousse
英 grapefruit
和 グレープフルーツ
どうしてgrapefruitと言うかご存知ですか？
Grape（葡萄）の様に鈴なりになるfruitだからです！！
で・・・・収穫は、パラソルを逆さにしたようなものを木に巻き付けて・・・・
木の幹を振動させて震いおとしますWWW
今回は、rubyです！！
通常1/2カットして、お砂糖かけて・・・・GF専用のスプーンで掬って頂く
のがstandardですが・・・
あたいは、房どりします！！
グラニューかけて、GFのゼストを味変で添えてます！！
rubyの方が、酸味や弱いので食べやすいです！！
ちょっと上流階級の様な雰囲気（笑）
どうしてgrapefruitと言うかご存知ですか？
Grape（葡萄）の様に鈴なりになるfruitだからです！！
で・・・・収穫は、パラソルを逆さにしたようなものを木に巻き付けて・・・・
木の幹を振動させて震いおとしますWWW
今回は、rubyです！！
通常1/2カットして、お砂糖かけて・・・・GF専用のスプーンで掬って頂く
のがstandardですが・・・
あたいは、房どりします！！
グラニューかけて、GFのゼストを味変で添えてます！！
rubyの方が、酸味や弱いので食べやすいです！！
ちょっと上流階級の様な雰囲気（笑）
グレープフルーツ
どうしてgrapefruitと言うかご存知ですか？
Grape（葡萄）の様に鈴なりになるfruitだからです！！
で・・・・収穫は、パラソルを逆さにしたようなものを木に巻き付けて・・・・
木の幹を振動させて震いおとしますWWW
今回は、rubyです！！
通常1/2カットして、お砂糖かけて・・・・GF専用のスプーンで掬って頂く
のがstandardですが・・・
あたいは、房どりします！！
グラニューかけて、GFのゼストを味変で添えてます！！
rubyの方が、酸味や弱いので食べやすいです！！
ちょっと上流階級の様な雰囲気（笑）
2026/10/13
今朝のフルーツ KAKI
今朝のフルーツ
KAKI
ホルマ
ペルシモン
神様の食べ物
柿の学名は「Diospyros kaki（ディオスピロス・カキ）」です。
ギリシャ語で「Dios（神）」と「Pyros（食物）」を組み合わせたもので、「神様の食べ物」という意味を持ちます。そして、日本語の「KAKI」がそのまま末尾に加えられて学名として登録され、世界共通の呼び名となったのです。
世界共通の呼び名「KAKI」 神様の食べ物頂きました！！
今回は、珍らしく固めの柿！！
CartierとÉmincé
そして・・・・・栗！！
簡単に剥けますseries・・・・今年もやってみましたWWW
一晩冷凍してから、熱湯へ
上に「ぺけぽん」入れてオイルを加えてソテー
冷めたら渋皮も綺麗に剥けます？？？
いえいえ、全然剝けません(笑)
生の栗・・・・もう絶対買いませんWWW
甘栗買います(笑)
しかし・・・KAKIは、美味しいです！！
