2026/07/23
今朝のパイン！！
今朝のパイン！！
Eっえ・・・・・な ん な んWWW
だから、朝食べたpineappleよ(笑)
最近よく見かける、「台湾パイン 極」
名前から・・・美味そうでしょWWW
極・・・・便利なＷｏｒｄですＷＷＷ
確か完熟の良い奴は、芯まで美味しいとか・・・
1/4行っちゃいましたＷＷＷ
う・・・・・・・・ん美味しいけど、糖度がちょい弱い感じです！！
驚くほどではありませんＷＷＷ
デ・・・・芯は、ちょい痛んでてＮＧ！！
極みに匹敵しない品質(笑)
何時も思う事・・・ブランドで、信用して買ってるのに・・・あかん場合間違いなく、次が無いですよね！！ 品質維持管理・・・てとても大事なことです。良い話は、なかなか伝わらないけど・・・・あかん場合のスピードは、Machです(笑)
2026/07/23
今朝のフルーツ 無花果
今朝のフルーツ
無花果＝いちじく＝figue＝fig
世界で一番好きなフルーツ‼
どこかのカレー屋の店主で・・・・世界で一番が、沢山ある人も居ますがWWW
あたいは、揺ぎ無く、一番）無花果 2番）桃 ３番）パッションフルーツです！！
今期２回目ですが、まだまだお高いです！！
３００円台になったらパック食いします(笑)
今回の産地・・・和歌山ですが、国内生産はトップです。
続いて・・・愛知県、大阪府と続きます！！
たまんない、プチプチ食感とねっとり滑らかな口当たりは、例えようのない味わいです。
そして・・‥compote、ジャム、バター、ドライ,セミドライと・・・・どう加工しても美味しいのも凄い所です！！
今回初挑戦したのが、皮のクリスピー！！
テフロンのフライパンで、素焼きしてから・・・少しグラニューを塗してキャラメリゼしています！！ お試しください、無茶うまです！！
味を思い出しただけで・・・・よだれもん！！
魔法のフルーツです！！
※ 手前の串切りの無花果も皮剥いてから・・・元通り張り付けてます。
ひと手間WWW て奴です(笑)
2026/07/23
自家製梅干お披露目試食会
今世紀最大のevent
自家製梅干お披露目試食会
大げさやんWWW (￣へ ￣ 凸
だって‥‥生れて６８年、初めて梅仕事したんだよ！！
今世紀。。。。
(((￣へ￣井) 判った、判ったWWW
改めて思うことが、いくつか・・・・
梅のヘタが全部きれいに外されて販売してる事！！
梅のパックの量が・・・・レシピの１回戦分ピッタリ！！
赤しそ・・・・綺麗に掃除してあり、手間いらず！！
１か月漬け込んで、３日間の天日干し！！ 昨日完成でした！！
良い感じの柔らかさ、と赤い色の漬かり加減、艶・・・・・正しく美人梅干！！
いやあ・・・・日ごろから、美人と年寄りには優しくしてきたから・・‥梅干にも良い効果が有ったのかもですWWW
とりあえず・・‥炊きたてごはん用意して、ゆかりも少し添えて・・・・
ちょっと待ってWWW ゆかりも素晴らしく良く出来てるので呼び捨ては、あかんWWW
ゆかりちゃんです(笑) これも美人ですWWW
白ご飯にONして・・・・梅干しと、一口！！
いやあ～ あかん、無茶苦茶美味い！！ 柔らか加減、赤加減、塩加減、酸味加減
完璧な仕上がり！！ ネットのレシピまんまなんですが(笑)
いやあ・・・・もっと作れば良かった～(笑)
ヾ(๑╹◡╹)ﾉ¸♪۶•*¨*•.¸¸♪۶•*¨*•.¸¸♪
美人梅子さんと美人ゆかりさん
ヾ(๑╹◡╹)ﾉ¸♪۶•*¨*•.¸¸♪۶•*¨*•.¸¸♪
2026/07/15
Passion fruit ＆ Greek yoghurt
今朝のデセール
Passion fruit ＆ Greek yoghurt
昨日も食べたんだけど・・・・あかん位美味しい！！
沖縄のは、サイズがテニスボール大ＷＷＷ
果肉が、ギッシリ
このやさしい酸味・・・フルーツの中でも異次元です。
Greek yoghurtの酸味と・・・・酸味一体になり、衝撃的な美味しさに！！！
これ食べたら、power全開ですWWW
元々ブラジルのフルーツですが・・・・和名クダモノトケイソウ（果物時計草）
2026/07/15
今日のプリン
プリンが生まれたのは海の上だった？
プリンの発祥の地は、イギリス
16世紀後半、当時海を旅する船乗り達にとって、船旅で死活問題とされていたのが食糧問題、限られた食糧で食事を作らなければならないので、わずかな残りものの食材でも有効活用しなければいけません。
そんな中で船乗りたちが考え出したのが、料理をして余った野菜や肉の切れ端を卵に混ぜて型に入れ、蒸しあげるというものでした。
そうしてプリンの原型である「プディング（pudding）」が誕生するのです
プリンの発祥、最初はデザートとしてではなく、料理のひとつとして船乗りたちの知恵から生まれたんです。
プリンが日本に伝わったのはいつ頃？
イギリスで生まれたプディングですが、今日本で広まっているプリンのような、いわゆる”カスタードプディング”になったのは18〜19世紀頃のフランスだと言われています
具材たっぷりでしょっぱい味付けのプディングを、もっとシンプルにして甘くしたらうまいんじゃねぇ？って考えた人天才かよ
プリンが日本に伝わったのは、江戸時代後期から明治初期と言われています。1872年の文献（『西洋料理通』）の中で、プディングは「ポッディング」と表記され、
日本人にも発音のしやすい「プリン」と発音されるようになったのです
つまり、プリンという単語は日本独自のものってことで、海外でプリンといっても伝わらないことが多いです
当時は贅沢な食べ物でしたが、その後庶民の間に伝わり、1960年代には一般家庭でも食べられるようになりました
1972年にはあの、江崎グリコのプッチンプリンが販売開始となり
その後、焼きプリンやかぼちゃプリン、牛乳プリンなどさまざまな味と食感のプリンが発売されるようになりました。
と言うことで、プリン！！
今日平日で、予約も少なく・・・平和そうなので、chefが・・・・賄いでプリン作って！！ と振られましたWWW こういう振り好きです！！
仕事の振りをして遊ぶ！！ なかなかいいもんですよ(笑)
卵、牛乳、砂糖、バニラビーンズ
賄いであろうと、躊躇なくvanille使いましたWWW
１６０度の湯煎焼き３０分！！ １時間程度で完成！！
冷やして１ケ型から抜いたら・・・・無っ茶綺麗！！ 絵に描いた様なビジュWWW
シャンティーにドライフランボアデコレして、チョコがけのナッツを添えて！！
賄いですWWW みんなで頂きましたWWW
美味しいは、幸せ！！
※ フランス語でcrème caramelと言いますが・・・・
型から出して逆さまにして盛り付けると・・・・
crème renversée au caramel と言う言い回しになります！！
