2025/12/25
アッシェットデセール
今日のアッシェットデセール
先日手に入れた、季節外れの無花果。。。
何か作ろうと思ってて、忘れてまし
た！！
無花果パイ、クリチカスタードとフィ
グジャムの共演！！
フィユタージュは、キャソナードを塗
して焼いておきます！！
カスタードクリームを作り、最後にク
リチを加えて仕上げます。
フィグジャム・・・・皮付でお砂糖と
煮詰めてレモン果汁を少々！！
順番に重ねて行く・・・・途中、無花
果スライスもサンドする。
クリチカスタードヤバイ美味しさ！！
黒い点々あるでしょ、バニラビーンズ
入れてます。
レモン風味のジャムと一緒に・・・・
頬張れば、そこはもう「oh my god!」
だよWWW
リーフ型のチュイルも添えました！！
今日のお家アッシェットデセールでし
た！！
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
2025/12/18
今日のＦｒｕｉｔ 苺！！
今日のＦｒｕｉｔ 苺！！
まだまだお高いですが、可愛いお値段の見つけましたＷＷＷ
変な形でジャンボsize！！
遊んでみましたWWW
1） パータフィロ－とスライス＆蜂蜜
2） キャソナードブリュレ 金箔
3） クリチカプレーゼ仕立て
4） ON ザ ミモレット、ON ザ ゴルゴンゾーラ、ON ザ コンテ
5） グリークヨーグルトサンド＆メイプル グリークヨーグルトサンド＆bluesugar
10）そのまんま１粒
どれも美味しいのですが、ミモレットゴルゴンゾーラ、コンテのっけが最高美味しいです！！
2025/12/10
今日の・・・・みかん！！
今日の・・・・みかん！！
mandarin orange 英語
mandarine 仏語
mandarino 伊語
Mandarine 独語
μανταρίνι ギリシャ語
mandarijn 阿蘭陀
愛媛のHPより
愛媛県のみかんは「3つの太陽」で育ちます。一つ目は空から降り注ぐ太陽、二つ目は海から反射する太陽、三つ目は石垣から照り返す太陽です。太陽をいっぱいに浴びることで甘くジューシーな味わいに。
美味しいみかんでした！！
糖度の管理をしてるのか、最近のミカンでハズレに会ったことが無いです。
私が子供の頃は・・・・何処の家も「みかん」は、段ボールの箱買いで・・・・
ハズレの事も多く、まずいのに遭遇すると家族で我慢して食べ終える記憶があります。
炬燵ミカンの時代でしたWWW
2025/11/23
今日のバナナ
今日のバナナ
「女心と秋の空」と言うでしょWWW
琉球で買ってきた「３尺バナナ」
青いから吊るしてたら黄色くなってま
した。
「バナナ心と・・・秋の空」
何なんだろう、沖縄のバナナは
・・・・食感が全然違います。
肉質が違うと言うか、こどもの頃
食べてたバナナとちゃいますWWW
２つだけ、キャソナードでキャラメリ
ゼしてみました。 だからなんなん
と言われても困るんですが・・・・
今日のバナナでしたWWW
2025/11/19
林檎とフィユタージュのパイ、薔薇仕 立て！！
1112 ???
昨日・・・・勤務中にふと思い出し
た。 じゅういち じゅうに ！！
絶対忘れないようにと、この日に
決めた３５年前。。。
結婚記念日でした。
絶対忘れないようにのはずが、去年は
忘れてた様なWWW
元妻も他界して、あたいだけが知って
る記念日！！ この日が無ければ、息
子も生まれてません！！
何か・・・・記念に作ろうと思いつき
林檎とフィユタージュのパイ、薔薇仕
立て！！
トンカビーンズで香りを付け、キャソ
ナードとバターで焼き上げてありま
す。
冷ましてから・・・・パウダーシュガ
ーとbluesugar散らしてます。
トンカビーンズ、かおる香る、見た目
もおシャンです！！
別に食べたいわけでも無く、・・・・
記念の画像残したかっただけWWW
今日は、朝から内科の受診で・・・・
まるごと、差し入れしました！！
去年忘れてたくせに・・・・と何処か
らか声が聞こえて来そうですWWW
多分、美味しいですよ。。。 はい！！
