2026/09/09
朝食のフルーツ
朝食のフルーツ
パイナップル（パインアップル、パインナップル、英: Pineapple、学名: Ananas comosus）は、熱帯アメリカ原産のパイナップル科の多年草、またはその肥大した実である。単にパインと略して呼ばれることもある他、漢名は菠蘿（はら、ポーロ）、または鳳梨（ほうり、オンライ、フォンリー）である。台湾では鳳梨、中国では菠蘿と表記する。また、植物名としてアナナスと呼ぶこともあり[3]、果実や可食部のみパイナップルと呼称し区別することもある。植物学名のAnanasは、外見が亀の甲羅のように見えるところから名付けられた[4]。「パイナップル」(pineapple)という名前は、本来は松 (pine) の果実 (apple) 、すなわち「松かさ」（松ぼっくり）を指した。これが18世紀ごろに、似た外見をもつ本種の果実に転用され今に至る。生産量は増加傾向にあり､コスタリカ、フィリピン、ブラジル産が多い。
あたいが、こどもの頃は、缶詰が主流のフルーツでした。
最近台湾のパイナップルが、糖度が高く芯まで食べられるので人気の様です！！
パイナップルと言うと・・・このらせん状に茶色い「芽」をV字にカットするのが
standardなんですが、私は・・・小学生の頃に祖父がやってるのを何度も見たことが
有ったので知っていました！！ 祖父は、戦時中スマトラやポリネシアで仕事していて
この処理の仕方を学んだようです！！ ギリギリの皮の近くが甘く美味しいのでこうする
様ですが、こどもの頃は不思議だったと思います！！
祖父の事書いたら・・・・色々思い出しましたWWW
明治生まれ、名刺の肩書は「真珠研究家」池坊のお花の師範でした。 趣味は、バイオリン、テニス、ビリヤード、語学は・・‥英語、フランス語、ポリネシア語を話すペンタリンガル！！ 白髪のオールバックで、ベレー帽をかぶったりソフト帽をかぶったり・・・
それは、それは地元で知らない人は居ないくらいの有名人でした！！
会って話したいと、今でも思っています！！
Pineappleから祖父を思い出した、不思議な朝食フルーツでした！！
2026/09/09
ある日のポップコーン
ある日のポップコーン
職場で、仕事の振りして作りました！！
ちょっと時間があった時ソースを先に仕込んでいましたWWW
赤ワイン、味醂、rubyポート、砂糖、ジュニパーベリー
じっくり煮詰めて、とろみをつけて置く！！
それで・・・鍋にバターとオリーブオイル、ポップコーンの粒を入れ蓋をして
鍋をゆする！！ 跳ねる音が無くなればOK！！
赤ワインソースを絡めて・・・軽く塩を振る！！
Pop-corn saveur bordelaise
これ・・・・ヤバい！！ 赤ワインの風味が凄い！！
世界初？？？ WWW
2026/08/31
ローズヒップ ジャム
ローズヒップ と遊ぶじじい！！
ビタミンＣの爆弾！ レモンの20倍～40倍もあるハーブだそうです！！
ジャム作ってるのインスタで見て・・・・
メルカリで、３０0ｇ/１１００円 ポイント利用で、２００円の負担で・・‥ゲット！！
まあまあ利用価値の高い食材で・・・・
赤く熟した果実（偽果）はローズヒップともよばれ、摘み取って食用にする。甘酸っぱくビタミンCを豊富に含み、色素のもとになっているカロテン、ピロガロール、タンニンを含み、カロテンは体内でビタミンAに変化するため、果実の生食は滋養強壮にも役立つ。甘いので生食もできるが、薬用酒、ジャムにもするほか、お茶（ローズヒップティー）にする。ハマナス（別名 浜茄子・浜梨）海岸の砂地に自生するそうです！！
薬効も高いので・・・・ローズヒップ（ハーブ）として扱われることも多い様です！！
今回は、ジャムに・・・・
ハーフにして、種取をします。これが・・・・恐ろしくしんどい作業でした。300ｇで良かったですＷＷＷ 柔らかく下茹でしてから、砂糖、蜂蜜、水あめ、レモン果汁を加えて
煮込んでブレンダーでピュレ状にします！！
甘酸っぱく、独特の風味も有ります！！ 美味しいけど・・・種取がヤバイ(笑)
2026/08/30
今朝の林檎
今朝の林檎
ジョナゴールド・・・・・無ちゃんこデカい立派な子
みつけました！！
ニューヨーク州の農業研究所で生まれた品種で、ゴールデンデリシャスという黄色い皮のりんごと、アメリカ原産の赤くて酸味のある小ぶりのりんご、紅玉とをかけ合わせたことにより誕生したそうです！！
10月から11月下旬ごろが旬だそうですが・・・・なぜか、８月にWWW
ちょい謎です！！
300ｇは、あるでしょうか、かなりデカいです！！ 1/2でも結構な量でした！！
甘味と酸味のバランスが良くとても美味しい林檎でした！！
※ 我が家は・・・
今、フルーツ王国！！
桃、林檎2種、orange、幸水、柿！！
2026/08/30
桃とイチジクのタルティーヌ
夕ご飯
Tartine aux pêches et aux figues — la tentation du gorgonzola !!
桃とイチジクのタルティーヌ — ゴルゴンゾーラの誘惑！！
頂いたお薬飲んだら・・・腫れてるにに、傷みが無い！！ 触ると痛いのですが・・・・
何時も思う事・・・歯痛くても・・・足痛くても、指痛くても、頭痛くても・・・・抗生剤のお薬飲むと収まるよね！！
その痛い部分を目指してお薬が優先して働くのかWWW
歯専用なのか？ 部分指定の抗生剤があるのかWWW
とにかく、現在収まってます！！
で・・・・夕ご飯 フルーツトーストにしました！！
1） アラメゾンのオレンジゼストパンにマヨを塗ります。
2） 桃のスライスと無花果のスライスを・・・・交互に並べて、ゴルゴンを散らして
3） トースターへ！！ 仕上げのにバーナーで炙り、少し香ばしさをWWW
4） さつま芋 フリット＆Prick Grua
大き目カットを素揚げして、Thailandの魔法の粉「プリック カ クルア」をまぶします！！
toast・・‥美味いんですけどWWW 普通のフルーツもゴルゴンを添えるだけで、オードブルぽいおかずに変身します！！
それと、さつまフリットの裏技教えますWWW
大き目にカットした方が、ほくほくで美味しいのですが・・・・２度揚げとかしないと
上手く火が入ってくれませんWWW
なので・・・カットしたさつま芋は、冷たい油にドボンさせて・・・・強火で一気に過熱します！！ いわゆるロケットstart！！
徐々に油の温度が、上がるので・・・・焼き色が付いたら「はい出来上がり」 WWW
Coffeeフィルターのまんま、盛り付けるのも・・・・mystyleです！！
