2026/04/28
貧乏人のスパゲティ 「Spaghetti Poverty」
Spaghetti Povertyとbrioche
貧乏人のスパゲティ 「Spaghetti Poverty」て・・・幾つか
patternあるんですが、今回は・・・新玉ねぎとアンチョビだけで作ったvermicelliにしました。
アンチョビだけで十分美味しい！！
Briocheは昨日ホームベーカリーで焼いた物このレシピ最近はまってます。
材料投入スイッチON！！
十分すぎる美味しさ！！
HBある人は試してほしい！！
レシピ載せときます！！
◆ 強力粉 220ｇ
◆ ドライイースト 4ｇ
◆ 砂糖 22ｇ
◆ 塩 4ｇ
◆ 卵１ケと牛乳 合わせて140ｇ
◆ バター 66ｇ
2026/04/13
偽cheeseBrûlée
SNSとかYouTubeとか・・・・
気になるレシピが良くアップされてま
す！！
MOW あたいは、忙しいからあかんWWWと言いながら、先日作った謎のレシピ！！
材料
• 800 ml 牛乳
• ½ 小さじ 塩
• 70 g コーンスターチ
• 10 g バター
• 100 g チーズ（おろし）
牛乳温めて、他の材料入れて良く混ぜ
牛乳パックに詰めて冷やしたら出来上がりWWW
そんなんで、cheese出来る訳無いやんと思いながらやってみないと気が済まないじじいWWW
ほうらだから、言ったぢゃんWWW
そんな簡単に出来たら、大儲けしてる奴仰山おる！！って (笑)
Eっえ・・・・・cheese🧀？
てな感じ ぽい けどcheeseの味には、ほど遠い(笑)
なので、昨日のパスタには、塩効かせて、オリーブオイル掛けました！！ 付け合せみたいなWWW
で・・・今回は、デセールに仕立ててみました。
キャソナードかけて、ブリュレにキャラメリゼ！！
これ・・・・ありだよ、美味しい！！
偽cheeseBrûlée
偽物（にせもの）でも、美味しけりゃOKよ！！
2026/04/13
Du fromage maison enrobé de pâte et servi avec une ganache et du yaourt grec !
今日のデセール
Du fromage maison enrobé de pâte et servi avec une ganache et du yaourt grec !
自家製cheeseのパート包み焼き、ガナッシュとグリークヨーグルトを添えて！！
先日作った「偽cheese」を春巻きの皮で包んでバターで焼き上げました。
チョコガナッシュとグリークヨーグルトを添えて、メイプルシロップを掛けてます。
サクサクの生地・・・実は、春巻きの皮です！！ バターでサクサクに焼きあがってます。
で・・・・ガナッシュだけ添えようと思ったのですが、酸味もあった方が
酸味一体になると閃き、グリークヨーグルトを添えました。
大正解！！ サクサク、甘々だけだと
しつこい味わいになるので・・・・
こういう所が、じじい凄いなあと思う訳WWW
↑ 誰も言わんから言うたったWWW
美味しいは、幸せ～
2026/04/13
gâteau au chocolat de Nancy
今日のgateau
誕生日の人が居るので・・・届けようと作りました！！
gâteau au chocolat de Nancy
フランス北東部ロレーヌ地方の中心都市、ナンシーの伝統的なチョコレートケーキです。
ナンシーのガトーショコラは、たっぷりのチョコレートに加えアーモンドプードルが配合され、しっとりとした食感が特徴です。
Standardなbase生地ですが、少しデコってみました。
◆ ガナッシュダミエ
◆ カッシュナッのデーツ包み＆chocolate
◆ アーモンド＆chocolate
◆ トンカビーンズぱらり
◆ Pistachioぱらり
◆ Blue sugarぱらり
◆ 金箔 ひらひら
Nancyは、gâteau au chocolatの中で・・・・一番好きなレシピです。
自宅のストックで出来上がったのも凄いでしょ！！
花火添えて届けます！！
2026/04/09
人参と遊びまくる・・・・
人参と遊びまくる・・・・
あきさだ農園の葉付き人参・・・・・まだまだあるので、今日も夕食で頂きました！！
◆ まず・・‥下準備
葉っぱを刈り取り、オーブンペーパーで挟んで、レンチンして乾燥させる。
人参🥕は、パリジャンで丸くぬいて、屑はポタージュ用に刻んで
おきます。あと、素揚げ用のバトネカットとキャロラペ用の千切り
にしておきます。
1） 人参パリジャン トンカ風味ソテー
バターとニンニクで、ソテーして行きます。途中から銀杏を加え
蓋をして蒸し煮にする。塩胡椒、トンカビーンズで香り付けして
仕上げる！！
2） キャロットポタージュ
玉ねぎと一緒にバターで炒めて、米も加えチキンブイヨンと牛乳で煮込んでおく。ミキサーで回して、シノアを通す。
3） キャロラペ、クミン風味
千切りにした人参にプリック・グルアをふりかけ、揉みこみます。
クミンシードを散らし、ラムレーズンを加えて良く混ぜ込みます。
刻んだ胡桃を散らして完成！！
4） 素揚げ、フライド 人参
素揚げして、カレーパウダー・・・・塩胡椒で味付け。
自家製パンと頂きました。
こべやのPOPに「あま～い ‘’にんじん‘’」と謳ってましたが、嘘ではありません！！ 生でも、揚げてもソテーしても美味しい！！
ドライの葉っぱは、手で揉んで細かくして・・・・パリジャン、ポタージュ、フライドに散らして頂きました。
レンチンドライは、癖も無くいただけます、お勧めです！！
キャロラペ・・・・プリック・グルアで揉みこんだだけでほんま
美味しいです、ラムレーズンも良い仕事してます。
ポタージュ・・・・少し濃度が付いてますが、生米入れたからです。
フレンチのstandardな調理法です！！
恐るべし「あきさだ農園」の「２本でも人参」WWW
※ 偶然ですが、plateとカップが同じメーカー同じ絵柄ですWWW
