2026/07/15
Peachの日
今日の桃
Eっえ・・・・・
Peachよ🍑
初物ゲットです。 先日無花果も食べましたが・・・・
あたいぐらいの年齢になると、兎に角初物は、口にしておかないと・・・・
何時・・・・逝っちゃうか判らないので、後悔しない様に食べました。
桃だけは、安物・・・・絶対買っちゃダメです！！
固い、皮むけない、まずいWWW
今日の・・・・気持ち良く剥けましたWWW
調子こいて、皮で薔薇作ったけど‥‥薔薇に見えないWWW
いやあ・・・美味しかった！！ 柔らかさと水分が多いのが、たまらないフルーツ！！
桃のエピソードが一つ
私が、こどもの頃・・・八百屋の桃をツンしたのを…・八百屋の店主に見つかって・・・・
父が注意されて買わされたとかで・・・・その後、その八百屋に近づかなかったとかWWW
あたいは、父に怒られた記憶はないのですが・・・多分その店主嫌な言い回しだったんだと思います！！
だってあのピンクのお尻の様な桃・・・・絶対触りたいでしょWWW ツンは、自然なことぢゃ無いかと今も思います。
それか…そういう流れを想定して、食べたくてツンしたのかWWW
2026/07/07
根菜のソテー、アンチョビとベルベーヌ風味
根菜のソテー、アンチョビとベルベーヌ風味
◆ 根菜 大根、人参、Chioggia、ルタバガ、ビーツ、ポテト、牛蒡
さつま芋、レギュームシャトウカット
◆ ニンニク、玉ねぎ、バター、オリーブオイル、島唐辛子を炒めて
野菜も加えソテーする。アンチョビ、黒コショウ、コンソメパウダー、
で味付けして、ベルベーヌ、レモン果汁、醤油数滴を絡めて仕上げる。
◆ 添え物 味変用バルサミコソース デーツゴルゴン、えんどう赤ワイン煮
この量・・‥食えないでしょWWW
と思いながら、完食でした！！
お家缶詰で、働いても居ないのに(笑)
気持ち固めの火入れ、心地良いで
す！！ ベルベーヌの香りに包まれて
アンチョビの塩味が最高に良い
combinationでした。
デーツゴルゴンも・・・・良い口直し
になり、えんどう実山椒も味変で良い
仕事してました！！
美味しいは、幸せ！！
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
2026/07/07
須磨産天然浅利のペペロンチーノ
今日の夕食！！
Peperoncino aux palourdes naturelles de Suma
須磨産天然浅利のペペロンチーノ
先日手に入れた浅利、加熱後放置していましたWWW
1） 玉ねぎ、にんにく、ベーコン、唐辛子をオリーブオイルで良く炒めて・・・・
パスタを加えます。
2） あさりの煮汁と、コンソメを加え味を調えます。
3） 大き目の浅利の殻に、人参とじゃが芋のをのせて周りに！！
4） パルメジャーノレジャーのをぱらり！！
あかん・・・・美味すぎる！！
美味しいは、幸せ～！！
2026/07/07
Passion fruit ＆ Greek yoghurt
今朝のデセール
Passion fruit ＆ Greek yoghurt
昨日も食べたんだけど・・・・あかん位美味しい！！
沖縄のは、サイズがテニスボール大ＷＷＷ
果肉が、ギッシリ
このやさしい酸味・・・フルーツの中でも異次元です。
Greek yoghurtの酸味と・・・・酸味一体になり、衝撃的な美味しさに！！！
これ食べたら、power全開ですWWW
元々ブラジルのフルーツですが・・・・和名クダモノトケイソウ（果物時計草）
2026/07/01
パイン缶料理コンテスト 第三弾
コンテスト応募
パイン缶料理コンテスト 第三弾
スパイシーパインのベニエ、KORUPUK添え
⑤材料（3人分)
ピュレ （３人前）
スライスパイン２枚 缶シロップ20ｃｃ パッションフルーツピュレ50ｇ
アガー5ｇ
パインスライス6枚
グリークヨーグルト 60ｇ
KORUPUK １５枚
ベルベーヌ ３枝
クミンシード 5ｇ
トンカビーンズ 3ｇ
ベニエ生地
全卵 １ケ
缶シロップ 100ｇ
小麦粉 100ｇ
塩 少々
⑥作り方
1）ピュレを作る スライスパインと缶シロップ、パッションフルーツピュレをミルミキサーで回し、アガーで少し繋いでピュレ状にする。
2）パインスライスにベルベーヌ、クミンシード、トンカビーンズを散らして・・・・
圧着します。
3）ベニエ生地を作ります。
卵黄に塩とシロップを加え良く混ぜて、メレンゲを立ててふんわり合わせます。
4）パインに小麦粉を振り、ベニエ生地を潜らせて揚げます。
5）KORUPUKも素揚げしておきます。
6）盛り付け
ベニエを置き、KORUPUKをブロシェットにして添えます。
別皿で、グリークヨーグルトとピュレを添えます！！
ベニエ
フリッターの事で、メレンゲを入れるのでフワフワに仕上がります。
ベルベーヌ、クミンシード、トンカで忍ばせてるので、ちょいスパイシーな仕上がりに！！ ピュレソースを付けたり、クリークを付けたり味変も楽しめます。
KORUPUKは、インドネシアのニンニク風味のタピオカ煎餅で・・・やめられない、
止まらない状態になります！！ メインよりsizeデカい・・‥疑惑WWW
