2026/11/16
揚げ浸し＆ライス
夜ごはん！！
揚げ浸し＆ライス
朝パン、昼うどん
１回くらいご飯も食べなきゃｗｗｗ
と言うことで、揚げびたし！！
何か・・・・作り置きの冷たい献立に思われがちですが・・‥ＨＯＴでもＯＫです！！
材料
茄子 四角豆 すずめ茄子 カニカマ さつまいも
すずめ茄子・・・お初でした。 グリンピースみたいな茄子ｗｗｗ
スズメナスビは、フロリダやアラバマ州南部から西インド諸島、メキシコから中央アメリカ、南アメリカからブラジルにかけて自生しているそうです。
英語ではターキーベリー（Turkey berry）
一般にガリービーンズ（Gully Beans）または、ススンバ（Susumba）とよばれ、通常、
タイのグリーンカレーに使われいて、マクワ・プアンと呼ばれるそうです！！
効能
抗ガン作用 糖尿病予防 消化機能、下痢の改善 心臓血管の病気や発作予防
鎮痛作用、抗腫瘍、痛風予防 風邪、インフルエンザ予防 痰、粘液の改善
肝臓の病気を予防、改善 生理不順改善
貧血予防
腸内細菌増殖の抑制
揚げ浸し・・・・無茶うまでした！！
白ご飯の上は、自家製のゆかりちゃんですｗｗｗ
2026/11/03
Rillettes de marrons façon Mochi Papa 栗のリエット、もちパパstyle
昨日の夕食の戦いWWW
Rillettes de marrons façon Mochi Papa
栗のリエット、もちパパstyle
いらいらと戦った1時間WWW
発端は、先日やった「栗仕事」 大失敗！！
1） 栗を一晩冷凍かけて・・・・
2） 熱湯にドボン
3） 上にペケポンの切り込み入れて・・・・
4） オイルでソテー
鬼皮も綺麗に剥ける予定が・・‥予定で終わったWWW
ヤバイ・・・・スプーンでもえぐれない(笑)
MOW～と思っていたら・・・・インスタで流れて来たレシピ
「栗のリエット」
クリチ、ニンニク、生ハム、蜂蜜とフープロで回すだけWWW
それで・・・鬼皮剥いて、問題の渋皮除去！！
油でソテーしてるので、身が固くなってナイフが入って行かない！！
かなり、力入れてるの・・・・しくったらヤバイWWW
ハーフにして、スプーンも入らず・・・・ひたすら、ナイフで格闘！！
イライラが加速したのは、剥いたカスを見た時・・・鬼皮に栗の実が少しついて残ってる
きれいに剥けないのだから、仕方無いのだけど・・・・職人の血が騒ぐWWW
食材、無駄にしやがってWWW 何してんねんWWW
だって・・・剥けるはずの栗仕事嘘だったから、仕方無いよWWW
葛藤が続く！！ ほんまイライラ、胃に穴空きそうでしたWWW
一度も空いた事無いのですが・・・・
と言うことで、リエット完成！！
オレンジゼストの自家製パンにオンして頂きました！！
余り、イライラし過ぎて・・・・１ケしか食べられへんWWW
添えたのは、無花果に切り込みを入れて・・・・砂糖漬けベルベーヌを詰め込んだも
の！！ これ、無ちゃんこ美味しかったです！！
栗仕事・・・・お気を付け下さい(笑)
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
2026/11/03
ローゼルジャム
ローゼルジャム作りました！！
今日は、午後から「キッチンスタジアム」入りっパです(笑)
※ わが家のキッチンは「キッチンスタジアム」と呼ばれていますWWW
ビーフパテ 和牛筋煮込み ローゼルジャム ソムタム
ギャラ出ないのに、良く働くじじいです(笑)
昨日の、須磨のeventのawesome_farmさんから入手しました！！
ローゼルお初の調理です！！ フォルムが可愛い！！
Wikipedia より
西アフリカ原産、Hibiscusの仲間です！！
鮮やかな赤色が目を引く「ローゼル」は、食用のハイビスカスとして注目を集めるハーブです。定番のお茶やジャムだけでなく、生で食感を楽しんだり葉を料理に使ったりと、実は多彩な使い方があります。
種を外して、お砂糖とレモンで煮込むだけで・・・
ペクチンの多いので、程よい濃度が付いてくるので作るのも無っちゃ楽です！！
種が大きいので、外側の赤い部分の歩留まりが25％以下だと思います！！
もう少し多めに買えば良かったWWW
鮮やかな色と心地よい酸味で美味しく出来上がりました！！
生食もできるとかで、ソムタムに入れてみました！！
茗荷の様な食感、優しい酸味なのでサラダのトッピングでも使えそうです！！
2026/11/03
あきづき
今朝のフルーツ
あきづき・・・・・
聞きなれない品種なので、買ってみました！！
ちょい大き目のsizeです！！
HPより
あきづきは、最近注目を集めている梨の品種で、各産地でもふるさと納税の返礼品として人気をがあります。正式名称はひらがなの「あきづき」ですが、「秋月」と表記されることもあります。また、「あかつき」と間違えられることもあるので注意してください。
あきづきは、梨の新高梨・豊水梨という品種を掛け合わせた梨に、さらに幸水梨をかけ合わせて作られた品種です。大きさは中ぐらいのサイズで豊水梨よりも少し大きく、1個当たり約500gほどに育ちます。秋に収穫されることからあきづきと名付けられ、2001年に品種登録されています。
味が少ないので、より甘く感じられます。また、あきづきは果汁が多くみずみずしい梨で、フルーティーで甘い香りも強いので、食べた時により甘さが際立ちます。
実食WWW でかいから、1/2にすれば良かった(笑)
スッキリ美味しい梨です！！ ３種のミックスとは、たまげましたが・・・・それぞれの
良いとこ取りで味をcontrolできるのは凄い事です！！
2026/11/03
フェイジョア Feijoa
今日手に入れたフルーツ
フェイジョア Feijoa
南米原産のフトモモ科の常緑低木で、パイナップルやグアバのような芳香をもつ果実をつける果樹です。 秋（10〜11月頃）に熟し、甘みと酸味のあるゼリー状の果肉が特徴で、生食やジャムなどに利用されます。ブラジル南部、ウルグアイ、パラグアイなど南米地域原産。
数年前から、見かけたら頂いてるフルーツです！！
今年は、「脱力系八百屋 ちょっとどころじゃないです」で入荷の、storyがあり今朝
出勤前に伺いました！！
どんなお味か、忘れてましたが・・・・
ちょい不思議な味わいですが、美味しいです！！
