2024/11/26

ヤングコーン パコラの夕食

こんばんは、生憎の雨ですが、如何お過ごしですか? もちパパです。

今日は、またもやヤングコーン パコラの夕食のお話です。

19日に買ったヤングコーン、ラスト4本・・・・本日使い切りでした。

仕立ては、パコラ!!

Pakora・・・・・
天ぷらの様な衣で・・・・インド全域で食べられるようです。
野菜全般で作るようで、おやつとして食べられるようです。
衣にべサン粉、ベーキングパウダー、スパイスが入るのが特徴です。

ヤングコーンは、ハーフカットしてひげを巻き込んで揚げました。
すると・・・・カダイフを巻き込んだ様に仕上がりました。
ひげは、加熱されるともっちりなるので不思議な食感になり驚きです。

添えは、鶏ヤゲンの唐揚げとcolorful人参のサラダです。
ソースは必要無いのですが、クイックで梅マヨネーズを添えました。
※梅え~マヨネーズ 
ビニールに梅干しとマヨを入れて、揉みモミ、種をとりだして完成です。

beerのあての様なおかずパコラでした。

ヤングコーン パコラの夕食
ヤングコーン パコラの夕食

2024/11/20

自家製 シリアル

こんばんは!! もちパパです。 今日はシリアルのお話です。

本日の夕食 自家製シリアル ✙ α

今日は‥‥珍しく、朝食・・・・昼食と投稿できたので・・・・

頑張って、夕食もお披露目します。

基本朝は、フルーツとヨーグルト

昼は・・・・通常の1食

夕食は、シリアルと決めてます。

3食の前に500ccのルイボスティーを一気飲みしてからの、食事です。

1日に最低、2Lの水分補給は必要と言うことで、出かける時に500ccの水筒道歩いてるので

2Lは、毎日clearと言う事です。

何でも、bodyメイクして気を使ってる人は、6L摂取するそうです。

流石に・・・・6は、無理なので、2Lは、死守しております。

何時もは、自家製のシリアルと「カルビー」のフルーツグラノーラを混ぜて頂いてますが

今日は、蕎麦のフレークと言う商品を見つけたので、3種となりました。

カッシュナッツやピスタチオONされてますが、今日だけです。

撮影用で、映え狙いです。夕飯をシリアルにしてるのは、満足感があり食べた感覚

が凄くあります。かなり噛まないと呑み込めないので、咀嚼することで満足感がえられるんだと

思われます。朝は、時々・・・・パン食にしますが、夕食は・・・・ほぼこれで済ませてます。

こんな食生活してるのに、何故スリムにならないのか・・・・・

理由は、1つ。。。 スイーツ食べるからです。

家で3食の時は、昼1回のスイーツですが・・・・外で、launchすると・・・・はしごcoffeeしたり

するので2回とかになります。あかんのは、知ってますが・・・・・

理由を付けて言う事利かないじじいですWWW

自家製グラノーラは、ナッツやココナッツミルクと合わせて、焼き上げてレーズンを混ぜこんだりして

います。  今回は、orangeのゼストも入っていて、なかなか良い仕上がりです。

今日カルディで見つけた蕎麦フレークなかなか面白いです。

コーンフレークならぬ、蕎麦フレーク!! 自家製のかさましにも使えそうです!!

自家製 シリアル
自家製 シリアル

2024/11/12

桃の朝食

こんばんは!! もちパパです。
今日は、桃の朝食のお話です。

季節到来 peach All right 今朝の朝食 !!

今・・・・・フルーツが熱い!!

店先にプラムが並んで・・・・その隣に「白桃」が並び始めています。

あの・・・・皮目の色と艶、そして香り!! 匂いだけでご飯が食べられる??

まだまだ、出始めで・・・・高過君ですが、匂いに負けてcartへ

今朝の朝食にすることに・・・・

保護用のネットを剥がすと、おしりが青い!! 皮むけんヤツやん(MOW~1)

最初ハーフに・・・・

通常は、種にぶち当たり1周ナイフを回して・・・・片方の桃を捻ると、パカン なんですが

ストレートにナイフが入りました。種が2つに分かれた状態!!種をえぐり取るヤツ(MOW~2)

何とか種が取れて、皮を剥くも・・・・あかんがな~剥けん!! (MOW~3)

もうやめて~て奴!!  今季1発目、ハズレでしたwww

でも頑張って、「桃の癖に・・・・」と思いながらリンゴの様に皮剥き!!

片方は、Cartierにカット もう片方は、rondeに・・・

ブラックペパーミル挽きとトリュフオイルを・・・・

添えに「グリークヨーグルト」

ギリシャヨーグルトと「グリークヨーグルト」の違いは・・・・・

ほぼ同じなんですが、徹底的に脱水するところです。 今回のヨーグルトは、3日間水切りしたもので

す。限りなく・・・・クリチに近いヨーグルトです!! 恐ろしくシルキー&クリーミーです。

そこに、mapleシロップを・・・・・

MOW 叫びそうな味わいです。

桃も・・・・おしり青かった癖に「甘~い」 オイルは、必須です!!

でね、最近よく添えてるハーブ・・・・・ヴェルヴェーヌ(verveine)

レモンバーベナですが、この香りがたまらなく好きで、愛用のコロンは、ロクシタン(L'Occitane)の

verveineです。 

秘話・・・・・いつも、この撮影が終わると、お砂糖の瓶に漬け込みます。
色も香りも砂糖漬けで封じ込む作戦です!!

MOW  MOW 言いながらでしたが、完食!!
贅沢な、朝食でした!!

桃の朝食
桃の朝食

2024/11/04

ヤングコーンのグリエ、パスタ添え・・・・謎のソース?

こんにちは!! もちパパです。 寒いくなりましたね、朝夕と日中の寒暖差が激しいです。

今日は、ヤングコーンのグリエのお話です。

先日のヤングコーン、まだあるので夕食へ

インスタでローストが美味しいとか言うので。。。。あたいは、グリエにしてみました。

で・・・・ヨーグルトにお味噌とレモンで味付けたソースが美味しいというのでやってみましたが

残念美味しくないので没にしましたwww

それで・・・・添えのパスタ、茶色いソースが・・・・・・謎なんです!!

bologneseみたいでしょ’’正解’’ 

赤ワインたっぷりのミートソースです。

謎??  たぶん食べも判らないです、何が謎か???

有るものが入ってます、有るもの・・・・・

私的にboomの食材!!

Eっえ・・・・・・・・・・てな奴!!

松ぼっくりが入ってます、まあまあな量(笑)

言わなきゃ絶対判らないです。

Pine cone meat sauce

美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮 
方面の出張料理を行っています。
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kotamochi164164164@gmail.com

ヤングコーンのグリエ、パスタ添え・・・・謎のソース?
ヤングコーンのグリエ、パスタ添え・・・・謎のソース?

2024/10/27

キャロラペと限界まで向き合う

こんばんは!! もちパパです!! 今日は、キャロラペのお話です。

キャロラペと限界まで向き合う、orange、Yellow、white、purple

元町マルシェで・・・・4colorの人参に声を掛けられた。

’’遊んで~’’

よっしゃーまかしときっ!!

と言うことで、我が家に人参が届いた!!

きゃあ・・・・・・・・・・・・・・・・・・と言うcolorfulな奴ら

orange、Yellow、white、purple

今日は、馬になってやる!!

1)purple 外側は、purpleで・・・・中は、Yellow?Greenてやつ。
こいつは、ラぺらず・・・・・ウエーブスライスに!!

2)orange こいつは、世間一般的な「1本でも・・・・」てやつ!!
classicなスタイルで・・・・
ラぺって・・・・塩もみ
レーズンにエストラゴンビネガー入れて「レンチン」 クミンのホールを軽く炙る。
オリーブオイル、塩、blackペッパーで味を調え・・・・水洗いした人参を絡める。
3)Yellow 綺麗な色なので・・・・・オレンジ風味に!!
ラぺって・・・・塩もみ
orangeを房どりして果汁と共に少し煮詰める、ゼストも刻んで茹でこぼして加える。
オリーブオイル、塩、Greenペッパーで味を調え・・・・水洗いした人参を絡める。
4)white 大根かよ~てなホワイティー梅田の様な綺麗なwhite!!
余りにも純白なので、染めることに・・・・・
ラぺって・・・・塩もみ
桑の実シロップにレモン果汁、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーで味を調え・・・・水洗いした人参を絡める。

添え物1 3本/50円の鬼特価のcucumber、腐っても鯛‥・・・50円でもcucumber
添え物2 マヨネーズ/カイエンペッパー風味
添え物1 人参のヘタと言うか尻尾、visual的に可愛いので参戦

orangeには、ゴールドでしょと言うことで’’金箔’’をデコレ
Yellowには、業務スーパーで見つけた「嘘のキャビア」 シシャモの卵の着色したやつ、映えの為にトッピング!!

こんばん‥・・・あたいは、馬になりました。
キャロラペと限界まで向き合いました!!
もう無理ってな「玄界灘」まで・・・・



キャロラペと限界まで向き合う
キャロラペと限界まで向き合う

美味しい顔