2022/08/10
コンビニ恐るべしのお話・・・
おはようございます！！ 美味し顔 代表 もちパパです！！
今日は、「コンビニ恐るべし」というお話
ひと昔前なら・・・・・コンビニ。。。
高いし、味も今一で・・・・・本当に困った時しか利用しない！！
と言うのが、昭和生まれのstanceでした。
それが・・・・数年前から、スイーツは、有名店が監修、お惣菜も無茶苦茶美味しい。。。
お弁当もバカに出来ない美味しさ・・・・となっております。
去年もやってた、セブンのカレーフェア・・・・同じお金払うのに、わざわざコンビニの買う必要あ
る？ と思い続けてました。
で・・・ある時、スパイスカレーの店主が・・・・「美味しいすぎる、ずるい！！」と言ってたのを聞いて
じゃああたしもと思った時は、期間限定で買えずでした。
今年も・・・・早くも、売り切れ店舗があると聞いて昨日KEEPしてました！！
私が選んだのは、エリックサウス監修 チキンビリヤニ 620円 と
魯珈監修 炭火焼チキンティッカ 460円
エリックサウスは、岐阜、愛知県を中心に展開している南インド料理のお店の様です。
レンチンして温めると、ピリヤニの上にフィルムがオンされていて、チキン、ピーマン、トマトがその上に・・・・・フィルムを外すと後乗せONしたようになります。
ピリヤニ・・・・うまうま、カップに入ってるカレーも超spicy！！
バスマティライスぢゃないのが残念ですが。。。。多分値段の兼ね合いで620円に抑える為に、国産米で頑張ったんだと思われます。1000円でもバスマティライスが絶対売れると思うのですが・・・・
逆に、本物は・・・・エリックサウスに来てよ！！と言う思いかも知れません。
620円は破格です、かなりlevelの高い仕上がりだと思います。
その辺の、美味しくないスパイスカレーにお金出すのなら・・・・・
セブンフェスお勧めです！！
そして・・・ 大久保の人気店のSPICY CURRY魯珈 のチキンティッカ。
タンドリーチキンの味つけです。これも、ウマ、旨！！
副菜もちゃんと味付けされてます。
1000円ちょいで・・・・スペシャルスパイスカレーset
セブンカレーフェス恐るべしです、お勧めです！！
美味しい顔では、神戸市、長田区、東灘区、御影、芦屋、西宮のエリアで・・・・
出長シェフをしています。誕生日や記念日にお家のダイニングをRestaurantに
変身させるサービスです。御予算に合わせて・・・・美味しい顔を配達、お届け致します。
ご予約お待ちしております！！
2022/08/09
日本初！赤いスイートコーン
おはようございます、もちパパです。。。
今日は、珍しい物と出会ったので紹介します。
日本初！赤いスイートコーン新品種の赤いスイートコーン
なんだよ、この色・・・・・赤と言うより「柘榴色」
約100年、野菜の種の研究開発を行ってきた奈良県の種苗メーカー「大和農園」で生まれたトウモロコシの新品種「大和ルージュ」
徳島県東みよし町の“町おこしプロジェクト”として試験栽培されている青果物だそうです。
トウモロコシは・・・・・観賞用のカラフルなものがあるのは、知っていましたが・・・・
この色とは初対面です。 恐ろしく綺麗です。
で・・・・冷製のコーンポタージュを作つてみました。
日本初、大和ルージュのポタージュ！！
バターでゆっくり玉ねぎを炒め、大和ルージュを加え更に炒め・・・・ブイヨンを加え軽く煮込む。
海老塩とグリーンペッカーで味を調える（後で冷製に伸ばすので気持ち強めの味付け）
ミキサーにかけて、裏ごしにかける。 濾すと、思いのほか小豆色。。。
コーンの粒の周りが赤い為、濾したカスの方にポリフェノールが沢山残っている。
これは、捨てたらダメだと思い・・・・そのカスに小麦粉を打ちシュレッドチーズを混ぜこんで
焼き上げて「ポリフェノールのギャレット」に仕立てました。
スープを飲みながら摘まむ作戦！！ それと、もう1つオールアメリカンクラッカーズも一緒に
添えてみた。色は・・・・予想外ですがお味は・・・・・コーンの甘味たっぷりの仕上がりでとても
美味しい！！ 元々は、スイートコーンである「大和ルージュ」なので納得！！
スープベースは、熱を取り冷めたら・・・・牛乳と生クリームで延ばします。
生クリームとオリーブオイルをデコレして完成！！
大皿のスープにギャレットとクラッカー・・・・
満足なvolumeのお家launchでした。
異常な暑さ全開です、くれぐれもご自愛下さいね！！
2022/08/06
パーフェクトフードのお話・・・・
おはようございます、神戸の長田からのお届け便。。。もちパパです。
先ほど、凄い雨でした、集中豪雨！！ 今時のWordで言うと「 線状降水帯」
もう上がって静かな状態ですが・・・・「ショパン うるさ過ぎ」と思わず言って
しまいました。
今日は・・・・凄い「パン」を見つけたので紹介します。
セブン-イレブンベースブレッド メープル
一日に必要な栄養素の３分の１が、1食で全て摂れるパーフェクトフード
26種のビタミン＆ミネラル、13.5gのたんぱく質 ※2 、食物繊維など 、からだに必要な栄養素がぎゅっとつまった完全栄養パン
パーフェクトフード 完全栄養食 食物繊維 糖質オフ 高たんぱく質
気になっていたので手に入れたが・・・・・えらい時代になってきた、と言うのが正直な感想です。
栄養補助ぢゃなくて、主食と定義づけ居ます。
このパン3ケで1日過ごせるし、生きていけるてことの様です。
将来的に、私たち料理人は、不要と言うことですね。
26万2800円あれば、年間の食費が賄えると言う事。
光熱費不要、キッチン不要、料理人不要、
これを、通販で購入すれば・・・・スーパーも買い物も不要！！
まあ・・・・私う達は、そろそろ居なくなるのでどうでも良いですけど・・・・
美味しい物を食べたときの「美味しい顔」は、無くなりますね。
無表情で生存維持の為に・・・・3食を賄う。。。
それが、当たり前に・・・・それがNormalに・・・・
「美味しい顔」と言う Wordはこの世から消えます！！
それは・・・・・・節に困る！！ と言うお話。(笑)
いえ、笑えません。 せめて・・・私がこの事業の運営中は・・・・
改めて・・・業務内容の確認です。
神戸市近郊・・・・東灘、芦屋、西宮あたりまでの、出張料理をお受けします。
9000円から12000円、15000円・・・・・
2から3時間で・・・フルコースでご用意致します。
誕生日、記念日、等は、・・・・ホールケーキを組ませる事も可能です。
ご相談下さい！！ オードブル等のお届け、配達でもOKです！！
お待ちしております！！
2022/08/04
海の恵みに感謝 ！！
こんにちは～ もちパパです。 溶けてないですか～
溶けかけ・・・・の人も居そうな雰囲気です(笑)
今日の無っちゃご馳走！！ 海の恵みに感謝 ！！
今日・・・・ちゃりでの移動距離32km！！ 34度の中・・・・頑張った～
なので、海の恵み頂いた！！ というお話です。
beachのテトラの周りを散策ダイブしたら、尻高、イボニシ、赤ニシ、サザエ。。。
貝王国でした！！ 尻高、イボニシは、通常サイズよりかなり大きめ。
イボニシは、ほのかな苦みが最高美味しい巻貝です・
で・・・・赤ニシとサザエは、生で行けるので・・・・頑張って開けたら、成功。
尻尾まで綺麗に外せました、 尻尾は煮物に・・・・
身の方は、スライスして、サウザンドレッシング和え・・・・和える時パッションフルーツをまるまる1ケ入れちゃいました。 何という贅沢な仕立て・・・・もうあかん美味しさ、beerも気持ち良く流れて行きます。(笑)
32ｋｍ頑張ったから・・・・海の神様がご褒美くれたんだ～
という自我爺さん・・・もちパパなのでした！！
2022/08/02
Hotter than July げそちくチリソース、聳え立つパパド ！！
おはようございます！！ もちパパです。。。
とうとう、8月突入しましたね
今日は、Hotter than July 聞きたくなるような、日差し！！
Hotter than July 1980年に発表されたスティーヴィー・ワンダーのアルバム。19枚目のオリジナル・アルバム。
心も体もheatな時は、HOTな食べ物が良いかと・・・・
げそちくチリソース、聳え立つパパド ！！
昨日、生の”するめイカ”を頂いたので、げそを竹輪に詰め込んでチリソースを絡めてみました！！
イカの旨味、竹輪の食感・・・・食べた瞬間にやりとする美味しさ！！
頭の中で・・・・Stevie の「All I Do」が流れだす。
8月は、私と同じくらいHOTなんです！！
1）竹輪は1/4カットして・・・・げそを詰め込む。
海老塩、胡椒、片栗を塗して焼き上げる。
2）チリソース
玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがを炒めて・・・・花椒辣醤を加えさらに炒める。
ウエイパー、ケチャップ、砂糖、ごま油、水を加え味を調え片栗でつなぐ。
1）を加え仕上げる。
3）パパドを添える。
材料 （1人前）げそ：適量竹輪：3本片栗粉：少々チリソース 玉ねぎ、人参、にんにく、しょうが：適量花椒辣醤：少々ケチャップ、砂糖、ごま油、水：適量片栗水溶き：少々パパド：6枚
チリソース・・・・・
勿論海老が王道ですが。イカやお魚、チキンでも美味しく頂けます。
茄子やズツキーニの夏野菜を入れるのもお勧めです。
記念日や誕生日のケーキの配達、お届けも対応しております。
神戸市を中心に・・・・御影、東灘、岡本、芦屋、西宮あたりまでなら、お受け出来ると
思います。ご予約お待ちしています！！
