2023/11/04
雲丹豆腐
こんばんは！！ もちパパです。 今日は地産地消・・・雲丹豆腐のお話です。
地産地消 雲丹は魅力だよね
(๑╹◡╹)ﾉ
MOW 始まってます・・・・marine LIFE 。
須磨beach ダイビングしてきました。 相変わらず・・・・お魚いっぱい。
チヌ・・・・ボラ・・・・アイナメ、ベラ、・・・・楽園です。
イルカに噛まれたり、体当たりされる人も居るのに・・・・・ここは、安全です。WWW
特に獲物を探していた訳ぢゃ無いんですが・・・・・今回大き目の「紫ウニ」を３ケおみやで、頂きました。中の様子をチェックする為です。
ハサミで開くと・・・・まあまあ入ってるので夕方のbeerのおともに。。。
３ケのグラム数 15ｇ 大匙1杯てとこです。
絹豆腐に載せて、わさびを添えて・・・・生の大和ルージュと麻辣藤椒香醤を添えて。。。
雲丹豆腐、うんめ～ ！！ さっきまでイガ・・・・動いてたこなんで。。。
新鮮組よ (^_−)☆♪۶•*¨*•.¸¸♪۶•*¨*•.¸¸♪
じじいソロバン弾いた・・・・
紫ウニ ３ケ 15ｇ
１００ケ 500ｇ
私のguaranteeが・・・採取 2時間
加工 3時間 ５時間×3,000円 15,000円
ウニの売価 ｋ/30000 500ｇ/15,000円
利益無し、くたびれ儲けてやつ・・・‥ヤンピ (￣へ ￣ 凸
2023/10/30
そいそいさらだ！！
こんばんは、もちパパです。 今日は、夕食サラダのお話です。
夕食サラダ soy soy fig 暑さをぶっ飛ばせ！！ （*^_^*）
毎日毎日毎日・・・・・蒸し、むし、ムシ・・・・
無視できんのよ～ほんま！！
暑さをぶっ飛ばせ！！ と言う名のサラダで対抗することに・・・・・
盛り付ける器は、ガラスよ ！！ クリアな見た目は、視覚からcoolに・・・
いざ start ！！
1）まず材料を準備・・・・
レタスチャップ
豆腐キューブ カット
京あげ炙り カット
ミニトマト カット
無花果 カット
ブルーチーズ カット
2）ベーコンバルサミコソース
多めのオリーブオイルで、ベーコンをクリスピーにする。
バルサミコ酢を加えて、塩、胡椒、レモン汁で味を調える。
3）色よく盛り込んで・・・・ベーコンバルサミコソースをまんべんなく掛ける。
4）オニオンクリスピーとblackペパーミル挽き。
5）トリュフオイルを、回しかけする。
6）🍺を添える。
7）openする！！ ぐびっト飲む！！
8）サラダを食べる！！
9）やぎになる！！
soy soy fig 良いnamingでしょ！！
炙り揚げは、香ばしく最高美味い！！ やぎになる！！
ブルーチーズ、無花果、ベーコン・・・・に遭遇！！
バルサミコの香り！！
絶対 ぶっ飛ぶ美味しさ （*^_^*）
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
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2023/10/23
海苔のパスタもちパパstyle Pâtes aux algues, façon Mochi Papa
こんばんは、もちパパです。 今日は、海苔を使ったパスタのお話です。
創作pasta 海苔のクリームソースで和えたpasta
1）野菜を準備する
人参、玉ネギ、青パパイヤ、パプリカ、シシトウ、ベーコン
2）オリーブオイルで炒める。チキンコンソメと水を加えて軽く煮込む。
3）ミキサーに一帖の海苔を2枚刻んで入れる。2）の煮汁を加えてミキシングする。
4）鍋に移して生クリームを加える。
5）パスタをアルデンテにゆで上げて
4）に加える。
6）塩、胡椒で味を調える。
7）セルクルの周りに野菜を並べて、中心にパスタを入れて、パルミジャーノレジャーノを散らす。
海苔クリーム・・・・日本人の好きな香りと・・・味！！
液体にベーコンの香りも移ってるので、海苔クリームが極上の味わいになる。
周りの野菜を混ぜながら頂く。 にやける美味しさ！！
本日のお家launchでした。
2023/10/16
大和ルージュのコーンご飯
こんばんは！！ もちパパです。
今日は、大和ルージュのコーンご飯 のお話です。
恐ろしく綺麗な、大和ルージュで炊き込みご飯作ってみました。
最近の傾向・・・・粒を外し終わった「芯」を一緒に炊飯して香りと旨味を付ける方法。
塩ちょい多めで、purpleの髭も入れちゃいましたWWW
炊きあがり、芯を外すと・・・・パープル色、アントシアニンが出ています。
良く混ぜると・・・・
なんという事でしょう♪۶•*¨*•.¸¸♪۶•*¨*•.¸¸♪
綺麗な、パープルご飯！！ 塩多めは正解です・・・・甘めのコーン味が引き立ちます。
お茶碗にもり付けて・・・・生の粒コーンをてっぺんに、追いコーン！！
お〜い こーん🌽
色でtension上がります！！
美味しかった、ごちそうさま！！
2023/10/13
夜サラダ special ！！
おはようございます、もちパパです。
今日は、夕食で食べた・・・・・サラダのお話です。
今宵 サラダとbeerで済まそうと、１時間まえから仕込みするまめな奴 ！！
葉っぱにドレッシングなんてサラダは、欲しく無いんで・・・・・
そそくさと、仕込み！！
1）フライドガーリック
スライスして、オリーブオイルで和えて、トリュフソルトをかけ・・・・オーブンペーパーに並べる。
レンちんして、香ばしい色に焼き上げる。
2）ごぼうをピューラーで長くスライスして、素揚げする。
3）カニカマ、ミニトマト、クリームチーズ、ホワイトコーン、レタス、を切り揃える。
4）プレートにレタスを載せる。 クスクスを散らせる。ホワイトコーンを散らす。
ごぼうフリット、カニカマ、ミニトマトを散らせる。
5）オニオンクリスピー、クリチ、フライドガーリックを散らせる。
6）トリュフオリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を散らす。
MOW好きなものだらけに、仕上げてるので・・・・作りながらニヤニヤ！！
トリュフ、シャカシャカしたら・・・・売価20,000ね！！ WWW
うまかった～
歯磨きするも、にやけててbrushingできまへ～ん
ごちそうさまでした。
