2023/08/08
“新感覚の食卓Food 「エッグル」
こんばんは！！ もちパパです！！ 今日は、新しい朝食のお話です。
💚🍴💛🍴💜 新しい朝食の形 “新感覚の食卓Food 「エッグル」💚🍴💛🍴💜
“新感覚の食卓Food 「エッグル」 話題の様なので検証してみます。
「エッグル」とは、ヨーグルトとエッグ（卵) を合わせた新メニューの造語。
ヨーグルトの新しい食べ方を研究する中で、世界のヨーグルト料理で、ブルガリアやトルコの料理にあったメニューからヒントを得て、ヨーグルトにポーチドエッグを入れて食べる“新感覚の食卓Food「エッグル」”が誕生したそうです。
作り方は至って簡単
1）ポーチドエッグを作ります。 お湯を沸かして・・・・塩、ビネガーを加えます。
沸騰したら・・・・ホイッパーで高速回転！！ 渦を作って・・・・その中に卵をIN！！
形を整え冷水に取ります。
2）ソースを作ります。
ミキサーにヨーグルトを入れます。
できれば、ギリシャかパンテノヨーグルト！！ 水切りヨーグルトでもOKです。
tunaを入れて、オリーブオイル、塩、胡椒、チキンコンソメを加えて滑らかに回します。
3）クラッカーをお皿に載せて・・・・ソースを掛けて、ポーチドエッグをON。
オニオンクリスピーを添えて・・・・ブラックペッパーを散らします。
玉子を潰して・・・混ぜて頂きます。
美味しいんだけど、驚くほどではないです。(笑)
クラッカーの代わりにバケットに載せて食べた方が良いかもです。
北欧の人が好むお味だと思われます。日本人は ・ ‣ ‣ 鴨！！
私は、毎朝シリアルを頂くんですが、食感が凄いんで咀嚼した満足感と満腹中枢が刺激されて
食べた感が感じられます。 ポーチドエッグとヨーグルトは、柔らかすぎて私的には、NGです。
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
食のアシスト・・・・
食に関する、便利屋業務もお受けします。
♦例えば、大量買物の同行
♦調理場の片付け清掃
♦良い食材の入手方法
♦バーベキューの材料用意
♦調理道具のメンテナンス
♦食器のレンタル
♦残ってる食材で作り置き
♦包丁のメンテナンス ・・・・・・
無理やり「食」につないでご依頼頂ければできる限り対応いたします。
詳細は、Gメールにてお問合せ下さい！！
2023/08/03
豆乳味噌スープ ヌードル
こんばんは！！ もちパパです！！
今日は、豆乳味噌スープ ヌードル のお話です。
お家ディナー 豆乳味噌スープ ヌードル、わかめ・ネギ・トマト・白コーン・クリオニ
何気に見てた・・・・・TV
豆乳が今熱いとか、で・・・・お勧めのヌードル紹介しててメモった！！
ミキサーに・・・・・
豆乳・・・味噌・・・ごま油・・・すりごま・・・ほんだし・・・砂糖・・・オリーブオイル
入れて・・・・・ごい～ん！！
予想通りのお味！！ 美味い！！
トッピング・・・わかめ、白髪ねぎ、トマト、クリスピーオニオン、白いトウモロコシ（生用）
ヌードルは、うどん、パスタ、フォー、そうめん、・・・・
私は、春雨で作りましたが、スープに良く合います！！
めかぶ、オクラ、モロヘイヤ、花椒辣醤もマッチすると思います。
夏場すっきりした味わいでお勧めです。
2023/08/01
貧乏 かに玉丼
おこんばんは！！ 連続投稿です。。。 貧乏 かに玉丼のお話です。
お家launch 貧乏 かに玉丼 だっ！！
先日・・・・かに玉とか言う商品を見つけて、試しに買ってみた。
何でも・・・・卵でとじるだけで、完成とか言いやがるｗｗｗ
技術イラン奴、料理人の敵だ！！
でも・・・買った料理人(笑)
死ぬまで勉強・・・調査研究、精進します！！ って奴。
1）冷凍ご飯の、「黒豚めし」をチンして・・・・味噌汁のお椀に詰めます。
その中心をくぼませて、麻辣藤椒香醤 （マーラータンジャオシャンジャン）を見つからない様に入れ
ておく。
2）かに玉のもと、具材とあんをフライパンに入れて・・・・温める。
玉子2ケを加えて綴じて・・・・ふわふわに仕上げる。
3）1）のご飯をプレートにONして・・・かに玉を掛ける。
4）海老煎餅を5枚添える。
5）刻んだネギうぃトッピングする。
なんだよ・・・・いい匂い！！
か・・・・かにの味する！！ かに玉です！！
packageに裏書、チェックしたんだよ・・・・かに、入ってるか？
そしたら、かにと言う印字はあります。
それが、身なのか、汁なのか、エキスなのかは記載されていません。
で・・・・・食べながら、かにを探すじじい。(笑)
「か」 も「 に」見当たらず。。。
みじんなのかも・・・・
でも、美味いから許す！！
この製品4人前なんだけど・・・・
子供会とかで・・・・冷凍チャーハン温めて、このかに玉掛けたら大人気のメニューに変身しますよ。
玉子でとじた時に、just のあんの固さと just の味付け・・・・これが素晴らしい！！
日本ハム・・・・bravo よ bravo ！！
アレンジで・・・・キクラゲや蟹身入れたら、立派な「フーヨーハイ」になります。
貧乏でも美味しい・・・・追及できます！！
むちゃんこ美味かった！！
2023/08/01
オードブルとbeer🍺
こんばんは！！ もちパパです。 先日更新した投稿がきえてて、再びアップします。
今日は、オードブルのお話です。
良い１日は、こまちから・・・・ 最後は、オードブルとbeer🍺
ほんま、すげえ1日でした。
こんなこと、あるんですね。。。
折角なので、夕食のオードブル作りました。
1）川津海老、タピオカパウダー塗して・・・唐揚げ＆塩
2）ヒイカの詰め物トマトソース
ヒイカを坪抜きして、骨を取る。
ゲソを刻む、長ネギを刻む、クスクスを戻しておく。
オリーブオイルでゲソと長ネギを炒める、花椒辣醤、塩、クスクスを加え
味を調える。ヒイカに詰めて楊枝で止める
3）オリーブオイルで、ヒイカを炒めてトマトソースを加え軽く煮込む。
4）茄子を素揚げして、麺つゆに漬け込む。
5）吊るしベーコンを両面焼いて・・・・ブラックペッパーをミル挽きする。
クリチを載せる。
6）ヤングコーンを髭のつたまま天ぷらにする。
川津海老は・・・・動いてました。タピオカパウダー塗してカリカリに揚げ、頭も食べれます。
ヒイカは、やわらかで・・・・クスクスと合わせても正解でした。
茄子もおいひー！！ べーコン・・・・クリチ nice！！
ヤングコーンやっぱ天ぷら最高です。
全ては、こまちのT シャツからでした～
2023/07/20
ヤングコーンと戯れる
こんにちは！！ もちパパです。 開けてるような、開けてないような梅雨空・・・・・
あともう少しだと思います、頑張りましょう。
今日は、旬の…ヤングコーンの料理です！！
🌽🌽今が旬 ヤングコーンと戯れる、ロティ、ソテー、生、天ぷら🌽🌽🌽
数年前から・・・・今の時期に出回る🌽🌽🌽「ヤングコーン」🌽🌽🌽
大昔、缶詰しかありませんでしたが、フレッシュの美味しさを知ったら毎年恒例になってる気がします。
ロースト、ソテー、刺身、・・・・・そして髭の天ぷら どうやっても美味しい！！
本日のお家 launch の oneplate です。
いざstart ！！
1）ロティ・・・ 皮つきのままアルミホイルで包んで250度のオーブンへ…30分位で完成。
2）生・・・・・・お刺身は、わさびとお醤油でしょ！！
3）ソテー・・・・バターで両面香ばしく焼き色を付けます。
4）浅利バターソース
浅利のの煮汁をバターモンテして浅利バターソースに・・・浅利の身も加えます。
4）髭の天ぷら・・・私の耳元で囁いたんですよ、桜エビ入れろ！！ って・・・・
大正解！！ 髭と桜エビは、親戚以上友達未満・・・・むちゃんこ美味しい！！
5）添えは、3色ポテチにしました。
グラウンドペチカ アンデスレッド シャドークイーン
みんな味が違うんですよ！！一番派手な シャドークイーンが一番
最下位のお味！！ でも色どりだから～
仲良く全部頂きました。
ヤングコーン3本とポテト3ケのお家 launch 十分のvolumeでした。
生も・・・焼きも、ローストも天ぷらも・・・・・全部甘い味わい！！
戯れるました。
ごちでした！！
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
食のアシスト・・・・
食に関する、便利屋業務もお受けします。
♦例えば、大量買物の同行
♦調理場の片付け清掃
♦良い食材の入手方法
♦バーベキューの材料用意
♦調理道具のメンテナンス
♦食器のレンタル
♦残ってる食材で作り置き
♦包丁のメンテナンス ・・・・・・
無理やり「食」につないでご依頼頂ければできる限り対応いたします。
詳細は、Gメールにてお問合せ下さい！！
