2023/11/17
梅 素麺・・・・・うめえ素麺
こんばんは！！ もちパパです。
今日は、梅素麵のお話です。
お家launch 梅い so men 紅白演技が良いわ、雲丹豆腐を添えて・・・・
今日は・・・・・大人しく、お家launch
先日「美味しい素麺」を見つけました。 梅い so men ？？
梅風味の素麺、キャワイイ色でしょ！！ 女子力高いじじい舞い上がる！！
こどもの頃、『ひやむぎ』に・・・ピンクと緑の色麺が入っていて、兄弟で取り合いになり命を落としそうになったことがあります。 嘘の話ですが・・・・・
『そうめん』と『ひやむぎ』の違い・・・・判ります？
JAS規格では、乾めんは、『そうめん』＝直径1.3mm未満、『ひやむぎ』＝直径1.3mm以上1.7mm未
満となっています。しかし、手延べの場合、1.7mm未満であれば、どちらの名前で呼んでも良いことになっているそうです。
で・・・・取り合いしたpink素麺、束で売ってたら大人買いするでしょ(笑)
と言うことで、今日のlaunchは、so men です。
紅白演技が良いでしょ！！ ？？？ 縁起とかけたんですよ、メンドクサイ性格で御免くさい！！
折角なので、White noodlesとコンビにしてみました。
でね、２色をくりくり盛り付けたらネギをトッピングします。
白い子は、小口切り！！ 梅の子は、笹ネギ！！ これは・・・・特に意味も落ちもありませんWWW
「無いんか～イ」 (￣へ ￣ 凸 みんなで言うてくださ～い。
で小鉢１品。雲丹の様なビヨンド豆腐を添えてます。
見てください、なんというvisual (^_−)☆♪۶•*¨*•.¸¸♪۶•*¨*•.¸¸♪
素敵におシャンで、stylish！！ 誰も言わないので、自分で言います。（爆）
やっぱりね、最初目で食べるから・・・・美味しそうなvisualは必要よ！！
(((￣へ￣井) お前本当に目で食べるねんな、目で噛めるんか？
噛めるわ！！ 目は、口ほどにものを言うて・・・言うやろ、目も口なんや！！
ぢゃあ、目も歯磨きするんか・・・・角膜キズ付くぞ！！
MOWお前、嫌い どっか行け！！
と言う訳で、美味しく頂きました。
梅素麺は、うめえと言うお話でした。
ごちそうさまでした！！
2023/11/12
冷凍さつま芋が凄い！！
こんにちは、もちパパです。
今日は、業務スーパーで売ってる・・・・さつま芋のお話です。
インドネシアのさつまいもが・・・・・ヤバい
■商品名：冷凍さつまいも（皮なしスティックカット）
■価格：246円（税込）
■内容量：500g
■原産国：インドネシア
先日たまたま、業スーで見つけました。 Kg/492円
国産のさつま芋は、キロ単価 1,000円から1200円なので・・・・ｋｇ/500円以下と言うのは
破格値です。 問題は、味です。
長めのステックカットされていて使いやすそうです。
大学芋風に仕立ててみました。
凍つたまんま、素揚げします。周りが少し色づくくらい・・・・・
蜜を作ります。。。
砂糖と少量の水、味醂、醤油少々・・・・煮詰めて行きます。
さつまいもを加えて、キャラメリゼさせて完成。黒ごまぱらり・・・・（品切れ、白で行きました）
実食。。。 うまうま～
あたいの腕も関係してると思いますが、美味しい ”さつまいも”です。
加工するのなら十分使えます。さつま芋ご飯、マフィンの具、ポタージュ、サラダ、ピューレ
価値ある冷凍野菜です！！
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
食のアシスト・・・・
食に関する、便利屋業務もお受けします。
♦例えば、大量買物の同行
♦調理場の片付け清掃
♦良い食材の入手方法
♦バーベキューの材料用意
♦調理道具のメンテナンス
♦食器のレンタル
♦残ってる食材で作り置き
♦包丁のメンテナンス ・・・・・・
無理やり「食」につないでご依頼頂ければできる限り対応いたします。
詳細は、Gメールにてお問合せ下さい！！
2023/11/08
孫の誕生会 KIWIのタルト
こんばんは！！ もちパパです。
今日は、先日孫のこまちの・・・・5歳の誕生会作った・・・KIWIのタルトのお話です。
孫のこまちにの誕生会で、作った KIWIタルトあまりにも、visual良いので・・・・作り方のおさらいをしておきます。
1） pâte sucrée（タルト生地）は、前日に作って一晩締めておきます。
2） pâte sucréeをめん棒で伸ばしてタルト型に敷き込みます。
私は、折りたたんだ・・・・オーブンペーパーで挟んで、めん棒で伸ばします。
打ち粉もほぼ使いません。上下返す時もぺーパーのいまま返せるし、無茶苦茶楽です。
3） 敷き終わったら、ピケしてオーブンぺーパーをのせて、stoneを入れて、空焼きします。
4） 空焼きしてるあいだ・・・・・crème d'amande（アーモンドクリーム）を仕込みます。
全部合わせるだけ・・・・・
5） タルトにcrème d'amande流して、オーブンで焼き上げておきます。冷ましておきます。
6）KIWIの準備をします。とげのある方のへタを取り、髪の毛を束ねる様に、ポニーテール状に・・・
これは、KIWIを全剥きしちゃうとツルツル滑って扱いにくいので、髪の毛残してます。
7）髪の毛をつかんで、6－7枚にカットします。
8）タルトにシャンティーを敷きこんで、KWIを並べます。
9）クリチを散らして・・・・金粉をデコレします。
ゴールデンKIWI無茶苦茶糖度高いです。
greenが、ちょい酸味あるので、丁度良い組み合わせです。
お菓子屋さんなら、ジュレかジャムをアンビーべするんですが・・・・・
直ぐ食べちゃうので全くそのまんまです。
もしチャンスが有ったら、貴方もチャレンジしてください。
材料 （タルト型 直径 22ｃｍ）
pâte sucrée（タルト生地）
バター：100ｇ
砂糖：66ｇ
全卵：36ｇ
バニラエッセンス：少量
小麦粉：200ｇ
crème d'amande（アーモンドクリーム）
バター：40ｇ
砂糖：40ｇ
全卵：40ｇ
アーモンドプードル：40ｇ
2023/11/04
雲丹豆腐
こんばんは！！ もちパパです。 今日は地産地消・・・雲丹豆腐のお話です。
地産地消 雲丹は魅力だよね
(๑╹◡╹)ﾉ
MOW 始まってます・・・・marine LIFE 。
須磨beach ダイビングしてきました。 相変わらず・・・・お魚いっぱい。
チヌ・・・・ボラ・・・・アイナメ、ベラ、・・・・楽園です。
イルカに噛まれたり、体当たりされる人も居るのに・・・・・ここは、安全です。WWW
特に獲物を探していた訳ぢゃ無いんですが・・・・・今回大き目の「紫ウニ」を３ケおみやで、頂きました。中の様子をチェックする為です。
ハサミで開くと・・・・まあまあ入ってるので夕方のbeerのおともに。。。
３ケのグラム数 15ｇ 大匙1杯てとこです。
絹豆腐に載せて、わさびを添えて・・・・生の大和ルージュと麻辣藤椒香醤を添えて。。。
雲丹豆腐、うんめ～ ！！ さっきまでイガ・・・・動いてたこなんで。。。
新鮮組よ (^_−)☆♪۶•*¨*•.¸¸♪۶•*¨*•.¸¸♪
じじいソロバン弾いた・・・・
紫ウニ ３ケ 15ｇ
１００ケ 500ｇ
私のguaranteeが・・・採取 2時間
加工 3時間 ５時間×3,000円 15,000円
ウニの売価 ｋ/30000 500ｇ/15,000円
利益無し、くたびれ儲けてやつ・・・‥ヤンピ (￣へ ￣ 凸
2023/10/30
そいそいさらだ！！
こんばんは、もちパパです。 今日は、夕食サラダのお話です。
夕食サラダ soy soy fig 暑さをぶっ飛ばせ！！ （*^_^*）
毎日毎日毎日・・・・・蒸し、むし、ムシ・・・・
無視できんのよ～ほんま！！
暑さをぶっ飛ばせ！！ と言う名のサラダで対抗することに・・・・・
盛り付ける器は、ガラスよ ！！ クリアな見た目は、視覚からcoolに・・・
いざ start ！！
1）まず材料を準備・・・・
レタスチャップ
豆腐キューブ カット
京あげ炙り カット
ミニトマト カット
無花果 カット
ブルーチーズ カット
2）ベーコンバルサミコソース
多めのオリーブオイルで、ベーコンをクリスピーにする。
バルサミコ酢を加えて、塩、胡椒、レモン汁で味を調える。
3）色よく盛り込んで・・・・ベーコンバルサミコソースをまんべんなく掛ける。
4）オニオンクリスピーとblackペパーミル挽き。
5）トリュフオイルを、回しかけする。
6）🍺を添える。
7）openする！！ ぐびっト飲む！！
8）サラダを食べる！！
9）やぎになる！！
soy soy fig 良いnamingでしょ！！
炙り揚げは、香ばしく最高美味い！！ やぎになる！！
ブルーチーズ、無花果、ベーコン・・・・に遭遇！！
バルサミコの香り！！
絶対 ぶっ飛ぶ美味しさ （*^_^*）
美味しい顔では・・・・・神戸市・・・東灘・・・御影・・・岡本・・・芦屋・・・西宮
方面の出張料理を行っています。
お誕生日や記念日・・・・自宅のダイニングをRestaurantに変身させます。
お好みの献立に、予算内でとことん仕立てます！！
ホールのケーキ1台・・・・お持ちする企画もありです。
詳しくは、mailでお問い合わせ下さい。
↓ ↓ ↓ ↓
kotamochi164164164@gmail.com
食のアシスト・・・・
食に関する、便利屋業務もお受けします。
♦例えば、大量買物の同行
♦調理場の片付け清掃
♦良い食材の入手方法
♦バーベキューの材料用意
♦調理道具のメンテナンス
♦食器のレンタル
♦残ってる食材で作り置き
♦包丁のメンテナンス ・・・・・・
無理やり「食」につないでご依頼頂ければできる限り対応いたします。
詳細は、Gメールにてお問合せ下さい！！
