2023/10/23
海苔のパスタもちパパstyle Pâtes aux algues, façon Mochi Papa
こんばんは、もちパパです。 今日は、海苔を使ったパスタのお話です。
創作pasta 海苔のクリームソースで和えたpasta
1）野菜を準備する
人参、玉ネギ、青パパイヤ、パプリカ、シシトウ、ベーコン
2）オリーブオイルで炒める。チキンコンソメと水を加えて軽く煮込む。
3）ミキサーに一帖の海苔を2枚刻んで入れる。2）の煮汁を加えてミキシングする。
4）鍋に移して生クリームを加える。
5）パスタをアルデンテにゆで上げて
4）に加える。
6）塩、胡椒で味を調える。
7）セルクルの周りに野菜を並べて、中心にパスタを入れて、パルミジャーノレジャーノを散らす。
海苔クリーム・・・・日本人の好きな香りと・・・味！！
液体にベーコンの香りも移ってるので、海苔クリームが極上の味わいになる。
周りの野菜を混ぜながら頂く。 にやける美味しさ！！
本日のお家launchでした。
2023/10/16
大和ルージュのコーンご飯
こんばんは！！ もちパパです。
今日は、大和ルージュのコーンご飯 のお話です。
恐ろしく綺麗な、大和ルージュで炊き込みご飯作ってみました。
最近の傾向・・・・粒を外し終わった「芯」を一緒に炊飯して香りと旨味を付ける方法。
塩ちょい多めで、purpleの髭も入れちゃいましたWWW
炊きあがり、芯を外すと・・・・パープル色、アントシアニンが出ています。
良く混ぜると・・・・
なんという事でしょう♪۶•*¨*•.¸¸♪۶•*¨*•.¸¸♪
綺麗な、パープルご飯！！ 塩多めは正解です・・・・甘めのコーン味が引き立ちます。
お茶碗にもり付けて・・・・生の粒コーンをてっぺんに、追いコーン！！
お〜い こーん🌽
色でtension上がります！！
美味しかった、ごちそうさま！！
2023/10/13
夜サラダ special ！！
おはようございます、もちパパです。
今日は、夕食で食べた・・・・・サラダのお話です。
今宵 サラダとbeerで済まそうと、１時間まえから仕込みするまめな奴 ！！
葉っぱにドレッシングなんてサラダは、欲しく無いんで・・・・・
そそくさと、仕込み！！
1）フライドガーリック
スライスして、オリーブオイルで和えて、トリュフソルトをかけ・・・・オーブンペーパーに並べる。
レンちんして、香ばしい色に焼き上げる。
2）ごぼうをピューラーで長くスライスして、素揚げする。
3）カニカマ、ミニトマト、クリームチーズ、ホワイトコーン、レタス、を切り揃える。
4）プレートにレタスを載せる。 クスクスを散らせる。ホワイトコーンを散らす。
ごぼうフリット、カニカマ、ミニトマトを散らせる。
5）オニオンクリスピー、クリチ、フライドガーリックを散らせる。
6）トリュフオリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を散らす。
MOW好きなものだらけに、仕上げてるので・・・・作りながらニヤニヤ！！
トリュフ、シャカシャカしたら・・・・売価20,000ね！！ WWW
うまかった～
歯磨きするも、にやけててbrushingできまへ～ん
ごちそうさまでした。
2023/10/02
無花果ヨーグルト
こんばんは、もちパパです。 今日は、無花果ヨーグルトのお話です。
フィグ（fig） 美味しい、凄く美味しい‥‥初物を夕食に ！！
ご贔屓にしてる「元町マルシェ」さんに伺うと・・・・見つけた！！
無花果初物！！ 宇宙一・・・・無花果好き！！
と言うことで、夕食にしてみました。
デカい！！ 2ケ入りのパック。。。
通常sizeなら3ケ分位の大きさ！！
皮を剥いてカット
パルテノヨーグルトにラムレーズンのコンフィチュール添え
無花果・・・・種の食感がたまんねえ～
パルテノ・・・・離水無しの濃厚ギリシャヨーグルト、ラムレーズンで程よい甘味添加！！
niceな組み合わせ！！
贅沢な夕食でした！！
![無花果ヨーグルト]()
2023/09/28
オクラのポテトコンビーフ焼きとクスクスの夏野菜添え
おはようございます、もちパパです。
お家ご飯 オクラのポテトコンビーフ焼きとクスクスの夏野菜添えのお話です。
立派なオクラ 須磨の「謎の八百屋「LAHLAND」」で仕入れました。
息子さんが・・・西区で栽培して、須磨ででお母さまが販売しています。
とにかく明るい店主、いつもおまけの嵐、今回は何とか逃げました(笑)
オクラ・・・ジャンボsize、それならと、ハーフにしてポテトベーコンを詰めてこんがり
焼き上げました。 それと、クスクス。 クスクスは、水を加えて、レンチン、オリーブオイルを加え、塩胡椒。トマトソースを作り、パプリカ、ズッキー二、玉ねぎ、にんにくを炒めえて加え煮込んで塩、胡椒で仕上げます。
久々のクスクス うま～い。 良くモソモソするとか言うんですが・・・・クスクスは、ソースと
混ぜて食べるんですよ。オクラも刻んで入れるのがstandardな作り方。
もともと、北アフリカの料理ですが、フランスの植民地の時代があり・・・
フランス料理でもあります。オクラの詰め物は、バルサミコソースを掛けてます。
その1からのクスクス、美味しく頂きました。
ごちそうさまでした！！
